Vieux Carre「ビュ・カレ」
材料
コニャック　20ml ライウイスキー　20ml スイートヴェルモット　20ml ベネディクティンDOM 1tsp ペイショーズビター　2dash アンゴスチュラビター　2dash
ロックグラスでステア

アメリカニューオリンズのクラシックカクテル
発祥自体は1930年代
アメリカでのカクテル定義が1806で「お酒に砂糖と水そしてビターズ」
サゼラックが生まれる
1868年フィロキセラでヨーロッパの葡萄がやられて苦肉の策でコニャックをライウイスキーに変えていった

最初のビターズの歴史とフィロキセラで初期のサゼラックが変わっていったことも踏襲した歴史を感じるカクテル

フランスのベネディクティンからもより一層歴史的なツテを感じられる、歴史の詰まった一杯。