朝比奈 紗祐の日記（ブログ）ARDENT CLUB(アーデントクラブ) 仙台市青葉区国分町 ホストクラブ

bartender「バーテンダー」
材料
ドライジン　20ml ドライベルモット　20ml デュボネ　20ml グランマルニエ　1dash
全ての材料がお酒という、文字通りバーテンダーの腕が試されると言われるカクテル。
発祥、由来については不明。
意外と、複雑な香りのおかげで度数をそこまで感じずエレガントなテイストもある。
デュボネもベルモットなので、風味を柑橘寄りにしたマティーニの変化系と捉えることもできそう。
しかしマティーニがドライ思考で、多量のジンの中にベルモットを光らせるという考え方をするのであればこのカクテルはそれとは違うアプローチだと思う。
自分はこのカクテルを複雑でエレガントな香りと飲み口を主題に考えたい。
その為には温度帯よりも加水量を優先して考える。
むしろ温度が下がりすぎない方が香りが出て良さそう。
製氷機の氷と純氷を1、5対1くらいの割合で組んで気持ち短めにステアとか良さそう。 #仙台バー#国分町バー#クラフトジン#仙台居酒屋#国分町居酒屋#東北地酒#東北日本酒